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開運 純米吟醸 亀の尾 720ml 日本酒 静岡人気 土井酒造場

825円

開運 純米吟醸 亀の尾 720ml 日本酒 静岡人気 土井酒造場

開運 静岡県の日本酒
土井酒造

原料米:亀の尾(山形県産 棚田作り 有機米)
精米歩合:50%
日本酒度:+2
酸度:1.3
杜氏:榛葉 農

※火入れですが、要冷蔵商品となります。

本当に微量ですが、開封の瞬間はガス感もあります。
含んだ時のまろやかさ落ち着きと、そして辛味。
ほわわっと広がる吟醸香。
身体に染みわたる美味しさです。
じっくりゆっくり。。。
「お酒から大地からのメッセージを受け取りたい、向き合いたい」
そんなお酒です。

純米吟醸表記ですが、精米歩合50%なので、純米大吟醸造りです。

「亀の尾」は、明治時代に山形県で発見され、明治後期から昭和初期まで全国で広く作付けされていた品種です。
ササニシキやコシヒカリの先祖にあたり、酒米としてだけではなく、飯米としても高い人気を誇っていました。
しかし、昭和に入り病気や倒伏に強い優良品種が相次いで出現したことで「亀の尾」の作付面積は急激に落ち込み、
国策で多収穫型に切り替えられて以後殆ど姿を消し、一時代を築いた「亀の尾」も幻の米となってしまいました。
近代農法になじまない種々の困難を克服し、ここに復活を遂げた品種です。



開運ファン必見!!「亀の尾」での醸造!

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